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網(wǎng)紅食品咔滋脆雞排的應(yīng)用場(chǎng)景——商務(wù)餐、工作餐、漢堡店等

咔滋咔滋，一口咬下去酥脆掉渣，咔滋脆雞排真的是重新定義了酥脆可口，金黃色脆皮鱗片入口脆爽，并迸發(fā)出“咔滋”的聲音，且產(chǎn)品口感暢爽干脆的同時(shí)，還不油膩，擺脫了傳統(tǒng)雞排的油膩感，酥脆、多汁、多重層次，深受終端消費(fèi)者的喜愛，是十足的網(wǎng)紅產(chǎn)品之一。咔滋脆雞排精選優(yōu)質(zhì)整切雞胸肉、雞蛋等原料，通過低溫速凍保鮮技術(shù)嚴(yán)格加工，品質(zhì)更有保證；通過整切雞胸，鮮香酥脆；產(chǎn)品色澤金黃、香甜不膩、滿口留香，而且口感鮮嫩，回味無窮，每一口都是驚艷的滋味，在市場(chǎng)上好評(píng)如潮。雞排屬于雞肉調(diào)理品中的經(jīng)典細(xì)分品類，在西式快餐和小微餐飲連鎖中銷售火爆。

2023

白羽肉雞與817有何區(qū)別？那種更適合養(yǎng)殖？

現(xiàn)在市場(chǎng)上雞有很多品種，那么對(duì)于白羽肉雞與817肉雜雞我們都很熟悉，那么這二者究竟有什么區(qū)別呢？下面就跟一起來了解下。白羽肉雞和817區(qū)別父母系：白羽肉雞的父母系分別為白科尼什雞、白洛克雞，而817肉雜雞由大型肉雞父母代的公雞與常規(guī)商品代褐羽、粉羽蛋雞進(jìn)行人工授精所得。雞苗價(jià)格：白羽肉雞苗的價(jià)格比817肉雜雞雞苗更高，因?yàn)榘子鹑怆u苗成本高，而817肉雜雞可通過短時(shí)受精，迅速獲得較多的種蛋。一、父母系不同 1、817肉雜雞一般采用大型肉雞父母代公雞（AA+、羅斯308等）與海蘭、羅曼、尼克等常規(guī)商品代褐羽、粉羽蛋雞進(jìn)行人工受精，產(chǎn)下的受精蛋即為817雜交蛋，然后進(jìn)行孵化飼養(yǎng)。 2、白羽肉雞的父系為生長(zhǎng)速度快的白科尼什雞，母系為產(chǎn)蛋量高的白洛克雞。二、雞苗價(jià)格不同白羽肉雞苗的價(jià)格比817肉雜雞雞苗要更高。因?yàn)榘子鹑怆u父母代雞苗價(jià)格較高，父母代種雞產(chǎn)蛋率偏低，從而導(dǎo)致雞苗成本較高，而817肉雜雞可以通過短時(shí)受精，快速獲得足夠的種蛋，從而導(dǎo)致817肉雜雞的價(jià)格較低。三、生長(zhǎng)速度不同 1、白羽肉雞一般飼養(yǎng)42-47天左右出欄，此時(shí)肉雞體重約為2-2.5kg。 2、817肉雜雞一般飼養(yǎng)45-49天左右出欄，此時(shí)肉雞體重約為1.25-1.3kg左右，料肉比為2：1。四、抗病能力不同 817肉雜雞對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)能力以及抗病能力比大白羽肉雞要更強(qiáng)。兩種雞都各有優(yōu)缺點(diǎn)，白羽肉雞的成長(zhǎng)天數(shù)要比817肉雜雞時(shí)間短，但是817肉雜雞的抗病能力要比大白羽要強(qiáng)。 ?

2023

西裝雞與中裝雞的區(qū)別|西裝雞名字的由來

我們生活中常見的肉類有豬肉、牛肉、雞肉等，其中這雞肉也是我們常吃的一種食品，雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且還比較適合冷食涼拌的肉類，深受大眾的喜愛。我們生活中也常見很多種雞肉的名稱，例如：西裝雞、中裝雞等各種白條雞的名稱，那么這西裝雞與中裝雞究竟有什么區(qū)別呢？下面就跟德信食品小編一起來了解下。西裝雞和中裝雞指的都是白條雞，那么究竟有何區(qū)別呢？他們二者的區(qū)別就在于西裝雞去頭去爪，中裝雞不去頭去爪。西裝雞的名稱應(yīng)該是由“dressed turkey”的“dressed”這個(gè)詞翻譯而來的，也就是“光板火雞”的意思，商家把“dressed chicken”直譯為“穿衣服的雞”，再洋化一點(diǎn)，就變成西裝雞了。 ?

2023

致敬熱愛生活的你——五一勞動(dòng)節(jié)快樂

2023

三黃雞名字的由來|特征

如今市場(chǎng)上雞的品種有很多，我們常見的就是817肉雞、小白羽、大白羽，三黃雞等，今天我們就來了解一下三黃雞。三黃雞名字的由來 “三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國(guó)家農(nóng)業(yè)部權(quán)威典籍《中國(guó)家禽志》一書中排名首位，該雞屬農(nóng)戶大自然放養(yǎng)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn)，普遍飼養(yǎng)的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。成年雞體重約3-4公斤，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認(rèn)可，三黃雞是我國(guó)最著名的土雞之一。三黃雞的特征全身羽毛黃色密布，公雞頸羽呈金黃色，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽為黑色，母雞主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點(diǎn)狀黑灰色羽毛。喙為黃色，單冠，公雞冠較高，冠齒5～7個(gè)。冠與肉垂呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈桔黃色，耳色淡黃。脛、爪呈黃色，無羽毛。體型緊湊，體態(tài)勻稱，小巧玲瓏，背平直，翅緊貼，尾羽高翹，狀如“元寶。頭大小適中。 ?

2023

三黃雞還可以這么吃——椒麻三黃雞的用料及做法

椒麻三黃雞的用料 ? 三黃雞半只，姜片20g，大蔥1段，青紅辣椒50g，青花椒2g，熱油1大勺，鹽3g，白糖5g，麻椒油3g。椒麻三黃雞的做法 ? 首先做一鍋水，鍋里放姜片和蔥段，水開以后放入半只三黃雞。煮15分鐘燜半小時(shí)。雞肉會(huì)比較先嫩。怕不熟的煮30分鐘。將燜熟的雞肉撈出，切塊。接下來就是切雞，切雞肉的原則就是先順著骨縫，切下雞翅和雞腿，然后再剁開雞肉。切得時(shí)候要注意安全，實(shí)在不行，撕著吃也可以的。下面就是燜雞肉，燜雞肉的時(shí)候，我們先做一碗調(diào)料。青紅辣椒加麻椒，淋上一大勺熱油，激發(fā)調(diào)料的香氣，澆上幾勺雞湯，加鹽和糖，麻椒油調(diào)味。最后將做好的料汁，澆在雞肉上面，可以多泡一會(huì)兒，這樣會(huì)更加入味。

2023

吃雞不用動(dòng)油鍋，電飯煲就可以做——電飯煲豉油雞

吃雞不用動(dòng)油鍋，電飯煲就可以做——電飯煲豉油雞這電飯煲要怎么做雞呢？下面就跟德信食品小編一起來了解一下電飯煲做雞的流程吧。 ? 〖食材清單〗雞肉、蔥、姜、洋蔥、白糖〖制作步驟〗 1、準(zhǔn)備一只新鮮的三黃雞，先把雞給處理干凈，尤其是內(nèi)臟的部分，一定要處理干凈，不然會(huì)很腥。處理干凈之后，將雞清洗一下。然后放進(jìn)一個(gè)托盤里面 2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)料汁，小碗里面添加四勺生抽，一勺老抽，再放入適量的食用鹽，之后再放入一勺白糖提鮮，然后再添加一些胡椒粉去腥增香，充分的攪拌均勻，使白糖融化 3、把調(diào)好的料汁，直接倒在雞的身上，一半倒在雞的身上，另一半留著備用。接著將料汁涂抹在雞的身上，一定涂抹均勻，這樣才入味。 5、涂抹均勻之后，把另一半的料汁直接倒進(jìn)雞的肚子里面，不停的翻拌，使料汁均勻的沾在雞的每一個(gè)部位。將雞肉放在一邊腌制60分鐘左右，直至入味。 6、接下來準(zhǔn)備一些生姜直接切成姜片，然后再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥段。一個(gè)新鮮的洋蔥，拍碎。直接放進(jìn)盤中備用。再放入兩片香葉。 7、電飯煲里面添加少許食用油，然后再把蔥姜洋蔥給放進(jìn)去，平鋪在鍋底，之后把雞放進(jìn)去，雞肚子朝下，把里面的料子也倒進(jìn)來 8、全部弄好之后，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，直接將雞肉給煮熟。時(shí)間結(jié)束之后繼續(xù)燜20分鐘，用筷子戳肉最厚的部位，筷子沒帶出血水，則證明雞已熟。 9、雞肉煮熟之后撈出，放在一邊自然涼一下，把里面的汁水倒進(jìn)小碗里面，撇去表面的浮沫。 10、雞肉晾涼之后，直接斬成小塊，然后把料汁澆在雞肉上面，美味好吃的電飯煲豉油雞就做好了做電飯煲豉油雞，雞肉最好選肉質(zhì)比較嫩的，德信食品三黃雞是最好的選擇！ ?

2023

關(guān)于雞的品種，你了解多少？三黃雞、清遠(yuǎn)雞、817肉雞、烏骨雞等

漢代韓嬰所作《韓詩外傳》中即評(píng)價(jià)說：“頭戴冠者，文也；足傅距者，武也；敵在前敢斗者，勇也；見食相呼者，仁也；守時(shí)不失者，信也。”雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。因雞的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，現(xiàn)代人也非常喜歡吃雞。中華大地地大物博，千百年來各地勞動(dòng)人民選育出了很多極具地方特色的地方品種，下面分享幾種中國(guó)的名雞，下面就跟德信食品小編一起來了解下這幾種雞的品種，看有木有屬于你們地方的雞？你了解幾種呢？一、清遠(yuǎn)雞清遠(yuǎn)雞歷史悠久，著上千年的養(yǎng)殖歷史，其肉嫩、細(xì)滑，是清遠(yuǎn)寶貴的地方品種資源。因清遠(yuǎn)雞母雞的背側(cè)羽毛有細(xì)小黑色斑點(diǎn)，又俗稱清遠(yuǎn)麻雞，是被列入《中國(guó)家禽品種志》27個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一。清遠(yuǎn)雞以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟而著名，素為我國(guó)活雞出口的小型肉用雞之一。因特殊的地域、飼養(yǎng)方法（完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲）等原因，以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名，深受廣大食客喜愛。始創(chuàng)于1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠(yuǎn)雞。 2010年6月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)“清遠(yuǎn)雞”獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。二、三黃雞皖南三黃雞又稱宣州雞，屬中型肉蛋兼用型地方品種，產(chǎn)于安徽省宣城市和池州市，是安徽省優(yōu)良地方品種之一，主產(chǎn)區(qū)位于宣城市宣州區(qū)和池州市貴池區(qū)及青陽縣等地，主要分布在長(zhǎng)江以南的丘陵地區(qū)。該品種經(jīng)過自然馴化和長(zhǎng)期人工選育而形成，具有適應(yīng)野外放牧、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，可適應(yīng)以放牧飼養(yǎng)為主的各種飼養(yǎng)形式。最初僅限于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶散放飼養(yǎng)，隨著土雞市場(chǎng)的繁榮，皖南三黃雞飼養(yǎng)量逐漸增大，周邊省市均有引進(jìn)飼養(yǎng)，分布于多個(gè)省市，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、香味獨(dú)特而深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏邸? 三、烏骨雞云南省昭通市鹽津縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。鹽津?yàn)豕请u因起源并主產(chǎn)于云南省鹽津縣而得名。民國(guó)時(shí)期的《鹽津縣志》記載了鹽津縣養(yǎng)雞歷史："鹽津各鄉(xiāng)無論濱河居山，素重飼畜之習(xí)。所有畜牲多系于宅傍隙地或飼于廄與圈，極少放于原野，以為可免踐踏禾黍，又可收集糞料，不需專人照料，較為便益。其種類以豬、雞為最多，不辨貧富，俱各飼養(yǎng)，以供庖廚或積蓄之資。"說明鹽津縣養(yǎng)雞歷史悠久，加之產(chǎn)區(qū)地處偏僻，溝谷縱橫，對(duì)保持純種繁育有利，在特有的自然生態(tài)環(huán)境中，經(jīng)過長(zhǎng)期自然選育和精心飼養(yǎng)而形成了鹽津?yàn)豕请u品種。總體而言，鹽津?yàn)豕请u體型較大，近方型，頭尾翹立，羽毛緊湊，體格堅(jiān)實(shí)，軀體結(jié)構(gòu)勻稱，肌肉發(fā)育良好，單冠直立，質(zhì)地細(xì)致，冠峰5-7個(gè)。鹽津?yàn)豕请u以烏皮、烏肉、烏骨及內(nèi)臟均烏黑為顯著特征，羽毛為黑色居多、占80%以上，適合自然放養(yǎng)與人工補(bǔ)飼的生態(tài)飼養(yǎng)方式。鹽津?yàn)豕请u屬于肉蛋兼用型雞，湯清味香，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體所必需氨基酸7種:賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸;其中蛋白質(zhì)≥18%，氨基酸≥19%,粗脂肪≤10%，水分≤70%。 2011年10月12日，鹽津?yàn)豕请u被評(píng)選為"云南六大名雞"。 2015年2月10日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)"鹽津?yàn)豕请u"實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。四、絲羽烏骨雞絲羽烏骨雞是我國(guó)古老的雞種之一。產(chǎn)于江西泰和縣。福建省泉州市、廈門市和閩南沿海有分布。因具有桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲羽、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨“十大”特征以及極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而聞名世界。絲羽烏骨雞在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中被列為觀賞型雞種。其體型為頭小、頸短、腳矮、結(jié)構(gòu)細(xì)致緊湊、體態(tài)小巧輕盈。其具烏皮、烏肉、烏骨的特點(diǎn)，是中醫(yī)醫(yī)治婦科病的良藥“烏雞白鳳丸”的主要原料，在國(guó)內(nèi)被作為藥用型雞，經(jīng)濟(jì)效益較高。五、黔東南小香雞黔東南小香雞，又名從江小香雞，是貴州省黔東南苗族侗族自治州特產(chǎn)，主要分布在從江縣、榕江縣及黎平縣等縣。黔東南地區(qū)處于云貴高原山區(qū)，原始生態(tài)保存完好，植被茂密，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，雨水充沛，空氣清新，適宜小香雞飼養(yǎng)。黔東南小香雞公雞羽毛身紅尾墨綠，冠和肉髯呈烏紫色和紅色，黑喙黑灰腳，脛?shì)^短小，體重1.25 ~ 1.5千克；母雞體型矮小緊湊，頭細(xì)腳細(xì)，背羽呈黃麻、灰麻、黑麻，兼有黑色和白色，黑喙黑灰腳，脛?shì)^短小，體重0.9 ~ 1.2千克。黔東南小香雞抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性好、覓食能力強(qiáng)、飼養(yǎng)成本低、耐粗飼。放養(yǎng)的黔東南小香雞個(gè)體矮小、肌肉緊實(shí)、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美，以小、香聞名。黔東南小香雞肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，肉味鮮香清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪湯香，適宜鮮食且有藥用功效，是產(chǎn)婦、久病體虛者的滋補(bǔ)品。 2019年，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)"黔東南小香雞"實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù) 。六、北京油雞北京油雞又被稱為中華宮廷黃雞，原產(chǎn)于北京地區(qū)，有史料記載的養(yǎng)殖史已有300多年。北京油雞相貌奇特、肉質(zhì)細(xì)膩、蛋香濃郁，是中國(guó)的肉蛋兼用兼觀賞的黃羽地方雞種，該雞外貌有如下特征：體軀中等，具備羽黃、喙黃、脛黃的“三黃”特征，和鳳頭（冠羽）、胡須（髯羽）和毛腿（脛?dòng)鸷椭河穑┑摹叭碧卣鳎贿€具備五趾特征。 2005年，北京油雞被北京市政府認(rèn)定為首批9個(gè)“北京市優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品”之一。 2013年，北京市畜牧總站建立畜禽遺傳資源種質(zhì)庫。 2020年，“北京油雞”正式成為繼“北京鴨”之后，北京市第二個(gè)獲得中國(guó)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書的畜禽產(chǎn)品。七、蘆花雞蘆花雞為我國(guó)土生雞種，主產(chǎn)區(qū)為山東汶上縣。蘆花雞體型橢圓而大，單冠，羽毛黑白相間，公雞斑紋白色寬于黑色，母雞斑紋寬狹一致。蘆花雞屬典型的瘦肉型珍禽野味，故其成雞經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉結(jié)實(shí)，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼細(xì)而堅(jiān)硬，毛孔小而密集。在當(dāng)今崇尚健康、講究保健的人們眼里，蘆花雞又是黑色保健食品，具有滋陰補(bǔ)腎、生血補(bǔ)氣強(qiáng)身健腦的功效，適應(yīng)產(chǎn)婦、病人及病后康復(fù)人群滋補(bǔ)食用，兒童因缺鋅綜合癥引起的厭食、忌食免疫力低下、不長(zhǎng)個(gè)子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯療效。八、海南文昌雞海南文昌雞因產(chǎn)自文昌故名文昌雞，是海南省唯一的地方優(yōu)良肉雞品種，具有四百多年的養(yǎng)殖歷史，以其體型方圓，腳脛細(xì)短，皮薄骨酥，肉質(zhì)香甜嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)俱佳，百吃不厭等特色，榮居海南“四大名菜”之首。以文昌雞制作的“文昌白切雞”、“文昌燒雞”、“文昌椰奶燉雞”、“雞罐頭”、“文昌雞飯”、“文昌奶雞飯”等等作為文昌傳統(tǒng)美食文化，在中外飲食文化的歷史長(zhǎng)河中已馳譽(yù)幾百年。2004年，海南文昌雞獲得國(guó)家“地理標(biāo)志產(chǎn)品”注冊(cè)。2009年，海南文昌雞獲得國(guó)家“證明商標(biāo)”注冊(cè)。九、興義矮腳雞興義矮腳雞，貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市特產(chǎn)，屬蛋肉兼用型雞種，主要分布于貴州省興義市。矮腳雞為國(guó)內(nèi)稀有的地方矮腳雞品種，主產(chǎn)于貴州黔西南州興義市，產(chǎn)區(qū)矮腳雞養(yǎng)殖已有200多年的歷史。該雞脛短身矮、體軀勻稱、肉嫩味鮮，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 2019年，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“興義矮腳雞”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。十、817雜交肉雞 817雜交肉雞是具有地方特色的小型肉用雞品種，簡(jiǎn)稱 “小肉雜”。源于山東魯西地區(qū)，因其飼養(yǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，肉質(zhì)口感好，符合中國(guó)人的飲食口味，諸如某些地方特色雞制品，如扒雞、烤雞、熏雞等均采用817雜交肉雞，市場(chǎng)需求量大；加之817雜交肉雞環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，抗病力較大型肉雞有很大的提高。 ‘817’肉雜雞的生產(chǎn)模式——快大型白羽肉雞父母代公雞與高產(chǎn)蛋雞商品代母雞雜交生產(chǎn)肉雜雞早已成為業(yè)界公開的秘密”，自1994年以后，許多養(yǎng)殖公司利用將這種雞推向冷鮮肉市場(chǎng),因體型小、價(jià)格便宜很適合小家庭食用,此種雞一經(jīng)推出迅速等到市場(chǎng)的認(rèn)可。

2023

520告白季——大膽說出你的愛

2023

東北名菜小雞燉蘑菇的食材與步驟

說到小雞燉蘑菇，就是我們非常熟悉一道名菜，在東北也是很出名的一道菜，那么這小雞燉蘑菇究竟是怎么做呢？下面就跟德信食品小編一起來了解一下吧。小雞燉蘑菇，是一道東北家常燉菜，以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。小雞燉蘑菇所需食材：三黃雞半只、干榛蘑50g、粉條30g、蔥姜各數(shù)片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。小雞燉蘑菇制作步驟： 1、雞洗凈，斬成核桃大小適口的塊兒，入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘，出凈血水，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。 2、榛蘑提前涼水泡軟，仔細(xì)清洗干凈，瀝干水分備用。 3、粉條提前溫水泡軟，剪成十幾厘米的段兒備用。 4、蔥姜切片，八角、花椒裝入茶包袋，備用。 5、起炒鍋，燒熱后加入食用油，再燒一會(huì)兒，下入蔥姜爆香。 6、下入雞塊兒，中火煸炒至炒出水汽。 7、加入料酒，翻炒均勻。加入醬油。翻炒至均勻上色。 8、加入開水，水量自己掌握，喜歡喝湯多加水，喜歡入味兒吃雞，少加水，最少也要沒過雞塊兒。 9、加入榛蘑和料包，翻炒幾下。 10、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，燜燉30-40分鐘，至雞肉熟爛。加入粉條，再燉10來分鐘，粉條加入的時(shí)機(jī)根據(jù)粉條硬度和吃水情況而定，燉至粉條熟透。 11、加入少許糖和適量鹽調(diào)味，即可。小雞燉蘑菇最重要的就是雞的選擇，那德信食品三黃雞就是最好的選擇！

2023